Vinhos e espumantes nos coquetéis de verão

Andam dizendo por aí que, hoje em dia, só bebo vinho bacana, abandonei os coquetéis e não sou mais o mesmo bom copo de outros tempos. Papo de velhos amigos com saudade da farra e da boemia. Claro que os tempos são outros. Não dá pra não se sentir meio ridículo num sábado à meia [...]

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“Um mundo de vinho branco”

Vez ou outra, para meu mais completo espanto, escuto a frase: “Não gosto de vinho”. Imediatamente me vem à mente a pergunta/resposta: “De qual vinho voce não gosta? Tinto, branco, espumante, rosé, porto, jerez, retsina? Qual?”. O mundo do vinho é vastíssimo. Nem precisamos ir tão longe. Em qualquer uma dessas categorias citadas, a variedade [...]

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Vinhos do Douro e do Tejo: personalidades diferentes

Recentemente, fomos premiados com a apresentação de duas escolas de enologia de Portugal, de certo modo tão diversas entre si que quase seria possível imaginá-las originadas de diferentes povos. De um lado, a jovem Denominação de Origem dos Vinhos do Tejo (leia sobre eles nesta coluna do ano passado), que, com esforço notável, tenta ocupar [...]

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degustação on line: estranha e ótima experiência.

pelo que vi haviam umas 50 pessoas on line na degustação do IBRAVIN. o livestream do evento no facebook estava animado com ótimos comentários. bebemos um merlot 2005 da lidio carraro. um pouco fechado. gustavo kauffmann foi mais esperto e decantou 2 hs antes. o vinho realmente é bom. está no seu auge. cor densa, [...]

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O vinho brasileiro.

Poucas coisas atrapalham mais o desenvolvimento humano do que o preconceito. Cada um de nós tem uma parcela, maior ou menor, de vícios, costumes, idiossincrasias que resultam nesse sentimento insuspeito. Para combatê-lo precisamos de perseverança, oportunidades e exemplos. Quem começou a beber vinho brasileiro nos últimos 5 ou 6 anos não tem idéia da enorme [...]

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O injusto sofrimento dos enófilos.

Mauricio Tagliari De São Paulo Prometo que não vou reclamar novamente dos altíssimos impostos cobrados sobre os vinhos no Brasil. O assunto é outro. Sou só eu ou mais alguém percebe que está na moda falar mal de quem gosta de vinhos? Em alguns círculos e na mídia em geral, parece que o legal é [...]

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berliner wasser. funciona…

contei com a simpatia do ricardo garrido e a boa vontade do netinho, barman do astor e testei um berliner wasser. substituímos o licor chambord, de framboesa, por um marie brizard de morango. o chopp entra antes na receita. depois a club soda gelada e por fim as gotinhas de licor. a untuosidade do licor [...]

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calorão!

o verão não chegou ainda nas agendas. mas são paulo está um forno! brisa pouca. meninas de pernas de fora! é tempo de chopp gelado. vou testar uns drinks com cerveja. o cuiabano chopp sujo e as variantes de berliner wasser. difícil vai ser achar um bar com chopp decente que se disponha a prepará-los. [...]

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frapé ou raspadinha?

caríssimos, nesta sexta-feira ensolarada de outono não resisti ao convite de meu amigo ike para um almoço no bom e velho leôncio ( Rua Girassol, 284 Tel: 3812-7309 ). normalmente ataco de bife ancho e um bom tinto argentino. mas ao chegar a mesa já degustavam norteñas e marisqueiras. foi impossível romper o ciclo! bela [...]

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novos vinhos da vinci

na última sexta-feira 13, para decepção dos supersticiosos, tudo saiu bem certinho na degustação da vinci ( na anterior faltou luz a tarde toda!). gosto do formato deles para apresentar novos vinhos. umas poucas mesas com as garrafas, pouca gente (recepcionados pela simpatia da sofia e da raquel) e no total uns 25 vinhos. uma [...]

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