margem de lucro do restaurante em cada garrafa de vinho. grande pesquisa.

O portal enoeventos publicou esta pesquisa de grande importância aos apreciadores de vinhos. “A partir de uma ideia de Didu Russo, decidimos analisar, colaborativamente, as margens de preços utilizadas por uma amostra bastante representativa de restaurantes do Rio de Janeiro e de São Paulo em relação aos vinhos. Quem até hoje sabe quais os restaurantes [...]

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Lançamento do Dicionário do Vinho Tagliari e Campos Companhia Editora Nacional

25 de maio · 19:30 – 22:30 Livraria Cultura Av. Paulista, 2073 Conjunto Nacional – Loja de Artes ‘O Dicionário do Vinho’ apresenta uma ampla reunião de termos e palavras relativas a vinhos e uvas. O leitor pode encontrar neste livro a descrição para mais de duas mil uvas, e termos de viticultura, vinicultura, do [...]

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Oz Clarke fala sobre os vinhos brasileiros.

acabo de chegar da serra gaúcha e vi este vídeo não muito novo mas muito bom. o grande crítico dá sua opinião sobre o vinho brasileiro depois de passar uma semana por aqui. diz coisas muito boas e outras que não tenho certeza se concordo. mas para quem quer ver um retrato tirado por um [...]

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semana agitada na serra gaúcha

convidado pela IBRAVIN, estive nestes últimos dias circulando pela serra gaúcha e conheci pessoas fantásticas. provei vinhos surpreendentes de grandes e pequenos produtores. uma verdadeira imersão num mundo impregnado de vinho, história, tradição e que mostra um dinamismo e um esforço de modernização e qualidade surpreendentes. a “desculpa” para a visita foi a FENAVINHO, que [...]

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Terras da África do Sul

Poucos países tiveram no passado recente uma imagem tão negativa quanto a África do Sul. A vergonha do apartheid pairou sobre seus povos e suas terras por décadas. Sanções tornaram-na um estado pária na comunidade internacional. Impossível saber o quanto se perdeu em termos humanos, financeiros e culturais. Aos poucos, com o fim da segregação, [...]

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pré-lançamento do Dicionário do Vinho Tagliari & Campos.

quarta, 27 de abril · 19:00 – 21:00 expovinis 2011- estande da revista Prazeres da Mesa. 19hs Expo Center Norte Pavilhão Vermelho. rua josé bernardo pinto 333, vila guilherme. Sou acostumado com lançamentos de cds. Mais de 50 nos últimos anos. Estou calejado. Livro é meu primeiro! Este projeto é um dos meus orgulhos. Aguardo [...]

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O vinho, a terra e o homem.

Mauricio Tagliari De São Paulo O vinho é um produto do encontro entre a Terra e o Homem. Não importa onde ele se dê, é difícil, e dir-se-ia indesejável, mascarar esta interação. Durante séculos, plantar e vinificar foi uma atividade meramente agrícola. E ainda é assim em alguns lugares. Cada vez mais raros, infelizmente. O [...]

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O Ribatejo vinícola evolui e agora é só Tejo

Mauricio Tagliari De São Paulo O mundo do vinho português é paradoxal. Tão fincado em tradições, dono da denominação de origem mais antiga do mundo, o Porto, castas autóctones com nomes estranhos, poéticos e prosaicos, famílias há séculos na atividade e, ao mesmo tempo, tão novo mundo, aberto aos cortes exóticos com uvas francesas e [...]

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a volta do vinho da casa

Mauricio Tagliari De São Paulo (SP) As noites de inverno de meus anos de universidade muitas vezes se aqueciam com um delicioso caldo verde da saudosa Adega Portuguesa, que ficava na rua General Jardim, quase em frente ao mais caro e mais boêmio e também desaparecido Parreirinha, em São Paulo. Com os bolsos sempre vazios, [...]

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dia especial.

hoje houve a oficialização da academia brasileira de gastronomia junto à academia ibero americana. muitos projetos bacanas. e depois uma ótima degustação de bordeaux, organizada pela mistral. mais detalhes no sábado, na minha coluna do terra magazine.

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